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橫峰綠豆腐 清涼一“夏”

2023-07-16 08:56:41  |  來 源:  點(diǎn)擊:
 

  本報(bào)記者 吳淑蘭 文/圖

  每到夏季,橫峰葛源、新篁家家戶戶的村民都會(huì)制作一道清涼可口的時(shí)令小食。這道小食色澤汪綠,軟嫩細(xì)膩,當(dāng)?shù)厝朔Q之為“綠豆腐”。土生土長(zhǎng)的橫峰人,童年記憶里都會(huì)有那一碗綠豆腐吧。

  綠豆腐是一份來自橫峰山野里的盤中“碧玉”,是一種樹葉做的呈碧綠色的葉凍,它的制作原材料是一種野生灌木,這種植物叫做豆腐柴。豆腐柴不是很高大,幼枝只有半米,老枝也不過一米,葉子呈卵形,頂端漸尖,邊緣是不規(guī)則的粗齒。盛夏時(shí)節(jié),豆腐柴葉片成熟,烈日烤炙出的幽香在山野里飄蕩。將新鮮的豆腐柴的葉子摘下,經(jīng)過清洗、揉搓、過濾、冷卻切塊等程序,根據(jù)個(gè)人口味,添加配料,一碗美味又健康的純天然美食就做好了。