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別陷入飲食中的這些營養(yǎng)誤區(qū)

2023-05-30 11:20:58  |  來 源:  點擊:
  當今社會,如何吃得健康已成為一個很熱門的話題,良好合理的健康飲食是保健的一個重要方面。但在日常生活中,人們可能會陷入一些飲食誤區(qū),大家要避免“踩坑”。

  無糖飲料不含糖

  “無糖”飲料并非絕對意義的不含糖。所謂無糖飲料,只是利用甜葉菊等甜味劑替代了傳統(tǒng)飲料中的糖,給人以健康的錯覺。根據(jù)《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》,每100毫升飲料中含糖≤0.5克,就可以標注為無糖飲料。經(jīng)常喝無糖飲料更易誘發(fā)肥胖,因其中的甜味劑會增進人們的食欲和對甜食的渴望,促使身體感到饑餓,從而進食更多。

  營養(yǎng)都在湯里

  有人在用雞、鴨、魚等做湯時,只喝湯不吃肉,認為營養(yǎng)在湯里。殊不知,這種吃法使食物中的營養(yǎng)素無法得到充分的利用,造成食物資源的極大浪費。實際上,肉質部分的營養(yǎng)價值比湯高得多。正確做法是既要喝湯,更要吃肉。特殊人群的飲食需要遵醫(yī)囑,例如消化能力差者。

  大米和白面越白越好

  提高谷物加工的精度會降低谷物的營養(yǎng)價值,由于加工過度,谷物籽粒的谷皮、糊粉層、胚芽被分離出去,僅留下淀粉含量高的胚乳部分,從而導致營養(yǎng)價值下降,膳食纖維損失嚴重,B族維生素和礦物質的損失占60%~80%。因此,長期食用精米和精面對健康不利,可造成維生素和礦物質攝入不足,甚至導致維生素缺乏病,如維生素B1缺乏可引起腳氣病。

  紅皮雞蛋更有營養(yǎng)

  有些人在買雞蛋時,很在乎蛋皮的顏色,認為紅皮雞蛋比白皮雞蛋的營養(yǎng)價值高。其實測定結果表明,兩者營養(yǎng)素含量并無顯著差別。蛋殼的顏色主要是由一種稱為卵殼卟啉的物質決定的。有些雞血液中的血紅蛋白代謝可產生卵殼卟啉,因而蛋殼呈淺紅色,而有些雞如來航雞、白洛克雞和某些養(yǎng)雞場的雞不能產生卵殼卟啉,因而蛋殼呈現(xiàn)白色。(記者 黃珠慧子 整理)